Vorspeisen

Rind und Wachtelei

Tartar / rote Beete Ketchup / Essiggemüse / Toast / Butter

12,50 €

frischer Lachs

als Carpaccio / Avocadocreme / Staudensellerie / grüne Gurke / Kräutersalat

11,50 €

Gemischter Pflücksalat

mit Kirschtomaten / Kürbiskerne / Croûtons / Gartenkresse

5,50 €

Suppen

altdeutsche Fastensuppe

Erbse / Saiblingskaviar / Flußkrebs / Schnecken / Croûtons

8,50 €

Rinderkraftbrühe

Leberknödel / Wurzelgemüse / Petersilie

8,90 €

Zwischengänge

gebratene Jakobsmuscheln

3 Stück / geröstetes Topinamburpüree / Speck – Chicoree / Vanilleschaum

14,90 €

hausgemachte Bandnudeln

a la Creme / Wintertrüffel / Schnittlauch

15,50 €

Fisch & Vegetarisch

Duett von Seezunge und Austern

als Roulade / Schmorwirsing / Röstkartoffeln / Jus

34,90 €

Tiroler Kaspressknödel

in Gemüsebouillon / Wurzelgemüse / Schnittlauch

15,90 €

Fleisch & Geflügel

hessisches Krüstchen

kleines Kalbsschnitzel auf Bauernbrot / Bratkartoffeln / Spiegelei

18,90 €

Cordon Bleu vom Kalb

Südtiroler Speck / Bergkäse / Bratkartoffeln / Preiselbeeren

27,80 €

geschmorte Lammschulter

vom Salzwiesenlamm / Schwarzwurzeln in Rahm / gebratene Polenta

24,90 €

Hähnchenfilet Supreme „Kikok“

aus deutscher Zucht / Schwenkgemüse / Röstkartoffeln

21,90 €

Keule vom Kaninchen aus der Eifel

Rotkohl / Kartoffelkloß / Kürbiskernschmelze / Jus

23,50 €

Desserts & Käse

Apfelstrudel

Vanille-Zimteis / frische Beeren

7,90 €

Kaiserschmarrn

Zwetschgenröster / frische Beeren

9,50 €

kleine Käseauswahl

vom Affineur Heribert Becker / Feigensenf / Trauben / Walnüsse

9,90 €

Eiscreme & Sorbets

Eiscreme

Vanille – Zimt / dunkle Schokolade / Raffaelo - pro Kugel

2,40 €

Sorbets

Himbeere / Quitte / Cassis - pro Kugel

2,40 €

Gourmetmenü

frischer Lachs

als Carpaccio / Avocadocreme / Staudensellerie / grüne Gurke / Kräutersalat

Rinderkraftbrühe

Leberknödel / Wurzelgemüse / Petersilie

gebratene Jakobsmuscheln

3 Stück / geröstetes Topinamburpüree / Speck – Chicorre / Vanilleschaum

Keule vom Kaninchen aus der Eifel

Rotkohl / Kartoffelkloß / Kürbiskernschmelze / Jus

Apfelstrudel

Vanille-Zimteis / frische Beeren

oder

kleine Käseauswahl

vom Affineur Heribert Becker / Feigensenf / Trauben / Walnüsse

58,90 €

Vegetarisches Menü

gemischter Pflücksalat

mit Kirschtomaten / Kürbiskerne / Croûtons / Gartenkresse

Tiroler Kaspressknödel

in Gemüsebouillon / Wurzelgemüse / Schnittlauch

Apfelstrudel

Vanille-Zimteis / frische Beeren

oder

kleine Käseauswahl

vom Affineur Heribert Becker / Feigensenf / Trauben / Walnüsse

28,90 €